Il Freisa è tra i vitigni tipici di Torino ed è presente con maggiore diffusione nel Pinerolese e nella Collina Torinese dove riesce ad esprimere al meglio tutte le sue potenzialità produttive; conosciuta in particolar modo è la Fresia di Chieri. Il Freisa nelle sue 4 versioni: frizzante, secco, spumante o superiore, è un vino rosso torinese con colore che va dal rubino, fino al cerasuolo o al granato. La maturazione avviene tra settembre e ottobre e i grappoli maturi sono di colore blu-nero.
Le uve di questo vitigno autoctono piemontese conferiscono un gradevole profumo fruttato, esaltato nell’ottenimento di vini rossi vivaci; data la loro buona dotazione di colore e tannini le uve del Freisa sono adatte al taglio con altre e alla produzione di vini fermi, eventualmente sottoposti ad un breve affinamento. Il Freisa è molto utilizzato negli ultimi anni anche nella mixologia, per cocktail e aperitivi, in abbinamento con il vermouth, altro prodotto tipico dell’enologia a Torino.
