Il Pinerolese

Scrigno di tesori enologici e perle rare

A sud-ovest di Torino, le Valli del Pinerolese rappresentano uno scrigno ricolmo di tesori dell’ampelografia piemontese. Difatti, in questo territorio pedemontano e montano, che si estende tra Barge e Cumiana passando per le Valli Pellice, Chisone e Germanasca, ricco di storia e cultura, si producono da tempi immemorabili vini apprezzati per il gradevole bouquet e per la rarità dei vitigni da cui traggono origine.

Già nel 1200, in quest’area i principi di Savoia-Acaja possedevano e coltivavano alcuni ettari di vigne, accordando grande importanza alle tecniche colturali, di cantina e alla trascrizione delle operazioni di campagna, ivi comprese quelle amministrative e contabili.

Nei secoli seguenti, il fermento nelle campagne e nelle cantine pinerolesi sarebbe stato tale che a Pinerolo, nel 1881 alla grande “Esposizione Ampelografica”, si contavano più di 600 varietà di uve, tra cui ben 333 vitigni autoctoni della provincia di Torino provenienti in buona parte da quest’area di antica vocazione vitivinicola.

I problemi contingenti alle aree montane hanno successivamente visto una riduzione della superficie coltivata, ma il recente riconoscimento nel 1997 della Denominazione di Origine Controllata “Pinerolese” ha ridato nuova linfa al settore. Oltre alla provincia di Torino, l’areale di produzione interessa anche una piccola appendice cuneese nei soli comuni di Barge e Bagnolo.

Se le uve tradizionali piemontesi sono di casa in questo territorio (Dolcetto, Barbera, Freisa, Bonarda,…), il fiore all’occhiello dell’enologia locale spetta a due perle enologiche ottenute da rari e pregiati vitigni autoctoni: i vini Ramìe e Doux d’Henry. Il primo, prodotto nella zona di Pomaretto, prenderebbe il nome dall’omonima area ”‘d le ramìe”, una volta ricoperta da un folto bosco. Data la posizione favorevole alla coltivazione della vite, si decise di disboscare per piantare i filari. Durante i lavori, ivi si lasciarono ammucchiati i rami (ramìe in dialetto) per formare le fascine che avrebbero così caratterizzato in futuro tale zona. Come per la vicina Valsusa, parliamo di viticoltura eroica, dove la permanenza della vite significa, seppur tra mille difficoltà, mantenimento della vita stessa.

Il Doux d’Henry fu così chiamato in onore di Enrico IV di Francia, che ebbe modo di apprezzarlo, diventandone grande estimatore, quando all’inizio del Seicento le faccende di Stato lo portarono ad incontrare il duca Carlo Emanuele I di Savoia. Il termine “doux”, dolce in francese, ci ricorda che, un tempo, dalla vinificazione delle uve si ottenevano nettari con un residuo zuccherino abbastanza elevato.

Denominazioni

Pinerolese Barbera

Vitigno: Barbera (min. 85%); restante parte
Resa max. di uva per ha di vigneto: 80 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: vinoso ed intenso.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Pinerolese Bonarda

Vitigno: Bonarda (min. 85%); restante parte
Resa max. di uva per ha di vigneto: 80 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino.
Profumo: vinoso caratteristico, intenso.
Sapore: morbido, fresco.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Pinerolese Dolcetto

Vitigno: Dolcetto (min. 85%); restante parte
Resa max. di uva per ha di vigneto: 80 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: delicato e vinoso.
Sapore: secco, morbido e fresco.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Pinerolese Doux d’ Henry

Vitigno: Doux d’Henry (min. 85%); restante parte
Resa max. di uva per ha di vigneto: 70 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosato più o meno intenso.
Profumo: fresco, fruttato, gradevole.
Sapore: morbido, armonioso, talvolta abboccato.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 12-14°C.

Pinerolese Freisa

Vitigno: Dolcetto (min. 85%); restante parte
Resa max. di uva per ha di vigneto: 80 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: delicato e vinoso.
Sapore: secco, morbido e fresco.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Pinerolese Ramie

Vitigno: Avanà (30%), Avarengo (min. 15%), Neretto (min. 20%.)
Resa max. di uva per ha di vigneto: 75 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso più o meno intenso.
Profumo: caratteristico, fresco, delicato.
Sapore: asciutto ed armonioso.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18° C.

Pinerolese Rosato

Vitigno: Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Neretto, da soli o congiuntamente (min. 50%); altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, autorizzati e raccomandati per le province di Torino e Cuneo (max. 50%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 90 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosato o rubino chiaro.
Profumo: delicato, gradevole, vinoso.
Sapore: asciutto, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Pinerolese Rosso

Vitigno: Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Neretto, da soli o congiuntamente (min. 50%); altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, autorizzati e raccomandati per le province di Torino e Cuneo (max. 50%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 90 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino più o meno intenso.
Profumo: intenso, caratteristico, vinoso.
Sapore: asciutto, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

BELTRAMO AZIENDA AGRICOLA

Via Cardè, 5 - Barge (CN)

CASTAGNE’ GROS

Strada Baudenasca, 26 - Pinerolo

CONSORZIO PRODUTTORI TERRE DEL RAMIE

Piazza Libertà, 1 - Pomaretto (TO)

LA CHABRANDA

Strada Baudenasca, 26 - Pinerolo

LA CHIMERA AZIENDA AGRICOLA

Strada Baudenasca, 26 - Pinerolo

LA RIVA’ di TROMBOTTO LUCA

Via San Defendente, 6 - Barge (CN)

L’AUTIN

Via Cacherano, 29 - Campiglion Fenile (TO)

LE MARIE AZIENDA AGRICOLA

Via San Defendente, 6 - Barge (CN)

SCUOLA “MALVA ARNALDI”

Via San Defendente, 6 - Barge (CN)

VIGNAIOLI PIEMONTESI S.C.A.

Via Vittorio Emanuele II, 2 - Bricherasio (TO)

Cantine

BELTRAMO AZIENDA AGRICOLA
Barge (CN)

Via Cardè, 5 - Barge (CN)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Dolcetto DOC 2015
Pinerolese Barbera DOC 2014
Pinerolese Rosso DOC “Madre” 2013

CASTAGNE’ GROS
Pinerolo

Strada Baudenasca, 26 - Pinerolo
Tel. +39 0121 397929
Fax +39 0121 397947
castagnegros@alice.it

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Barbera DOC “EL Botal” 2015
Barbera DOC

CONSORZIO PRODUTTORI TERRE DEL RAMIE
Pomaretto (TO)

Piazza Libertà, 1 - Pomaretto (TO)
Tel. +39 0121 81241
Fax +39 0121 803719

Consorzioramie@gmail.com

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Ramie DOC “Lou Peui Ramiè” 2013

LA CHABRANDA
Pinerolo

Strada Baudenasca, 26 - Pinerolo

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Ramie DOC 2014

LA CHIMERA AZIENDA AGRICOLA
Pinerolo

Strada Baudenasca, 26 - Pinerolo

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEValsusa DOC “Azazel” 2014

LA RIVA’ di TROMBOTTO LUCA
Barge (CN)

Via San Defendente, 6 - Barge (CN)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Barbera DOC 2014
Pinerolese Dolcetto DOC 2014
Pinerolese Doux D’Henry DOC 2014

L’AUTIN
Campiglion Fenile (TO)

Via Cacherano, 29 - Campiglion Fenile (TO)
Tel. +39 335 205440
Cell. +39 333 8398061
info@lautin.it
www.lautin.it

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Bonarda DOC “Gemma Vitis” 2015
Pinerolese Barbera DOC “El Tlerlu” 2014
Pinerolese Rosso DOC “Finisitum” 2013

LE MARIE AZIENDA AGRICOLA
Barge (CN)

Via San Defendente, 6 - Barge (CN)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Dolcetto DOC 2015
Pinerolese Barbera DOC “Colombe” 2013
Pinerolese Barbera DOC 2014
Pinerolese Bonarda DOC 2014
Pinerolese Rosso DOC “Debarges” 2013

SCUOLA “MALVA ARNALDI”
Barge (CN)

Via San Defendente, 6 - Barge (CN)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Freisa DOC “Rocca di Cavour” 2012
Pinerolese Barbera DOC “Castelfiore” 2013
Pinerolese Dolcetto DOC “Rivà” 2013

VIGNAIOLI PIEMONTESI S.C.A.
Bricherasio (TO)

Via Vittorio Emanuele II, 2 - Bricherasio (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEPinerolese Rosso DOC 2014
Pinerolese DOC Bonarda 2014

Bevi bene e responsabilmente