La cantina Giro di Vite nasce nel 2017 sulle colline di Pinerolo (TO), in Strada delle Cascine, dove un antico patrimonio viticolo familiare è stato recuperato e trasformato in un progetto di rinascita territoriale.

I vigneti, situati tra i 400 e i 700 metri di altitudine e disposti tra la pianura e la montagna, beneficiano di suoli ricchi di scisti grafitici e di un microclima che favorisce vini dal carattere fresco, sapido e profondamente legato alle alte terre del Pinerolese. La filosofia produttiva di Giro di Vite è radicata nella sostenibilità e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni.

La cantina gestisce internamente l’intero ciclo produttivo, dalla vigna alla bottiglia, puntando su vinificazioni attente e affinamenti calibrati in acciaio, tonneaux o barrique di rovere per preservare la purezza e la tipicità delle uve. La ricerca è un elemento centrale: attraverso microvinificazioni sperimentali, l’azienda contribuisce alla riscoperta di varietà rare e alla loro espressione autentica.