La piccola cantina nel centro del paese, in mano a Piero Ronsil e al genero Franck Thollet, racchiude l’essenza di una terra da sempre vocata alla viticoltura nonostante le difficoltà imposte dall’ambiente montano.
A suggello dello stemma comunale che riporta il motto “jamais sans toi” riferito al sole che sovrasta i due grappoli che lo ornano, Casa Ronsil coltiva sui ripidi pendii della montagna Avanà e Becuet, il binomio classico di uve autoctone che qui trovano un terreno di elezione, ma non solo. Un lavoro esclusivamente manuale, ereditato da Pierino dagli antenati e trasferito al genero Franck Thollet. Con l’ausilio degli enologi producono vini dalla personalità spiccata e dai tannini generosi che nascono nelle aree considerate tra le più alte del Piemonte e d’Europa e le più ardue da coltivare. Le vigne, tranne la “Bueissuno”, hanno più di 75 anni.