Siamo a San Giorgio Canavese, in Piemonte, tra Torino e Ivrea. Coltiviamo 15 ettari di vigneti. È quasi tutto Erbaluce, vitigno bianco antico e autoctono del Canavese. Il resto sono sempre vitigni autoctoni: Nebbiolo, Barbera, Neretto, Freisa.

La particolarità di questa zona sono i vigneti a pergola, ovvero un sistema di allevamento che crea appunto degli ampi pergolati in vigna. L’uva si vendemmia raccogliendo i grappoli in alto.

Siamo in tre: Domenico Caretto è l’agronomo e si occupa dei vigneti e della cantina; Lia Falconieri si occupa dell’amministrazione, della parte commerciale e della comunicazione; Remo Falconieri, il fondatore, «l’Archimede delle bollicine» come lo battezzò Carlin Petrini. L’azienda nasce nel 1985.

Voleva essere una piccola Casa spumantiera. La prima vinificazione poco fu poco più di 2500 bottiglie di Erbaluce Metodo Classico. Entrò in commercio nel 1987. Ogni nostro vigneto ha un nome, un’anima, una storia. Il più antico è la Vigna Misobolo che oggi è il nome di un nostro Erbaluce. Qui prendeva l’uva a fine 800 Pietro Falconieri, trisavolo di Lia. Poi ci sono il vigneto Brajassa della Mariuccia, la zia di Domenico; il vigneto Castagnola; il vigneto Cascinetto; il vigneto Biaulej (delle Betulle). I vigneti di Freisa sono di Carlin, papà di Domenico.

La nostra terra ha avuto origine dal ghiacciaio balteo che trascinò dalla Valle d’Aosta un terreno ricco di numerosi minerali che si ritrovano nel vino prodotto in queste terre ed è anche la peculiarità dei nostri vini. Siamo iscritti alla Fivi, la Federazione italiana vignaioli indipendenti.