Il Canavese

Crocevia d’incontri tra vigneti ricchi di natura e storia

Dalla Serra al Gran Paradiso, da Chivasso alla Vallée, i vigneti sono da sempre parte integrante di questo paesaggio, caratterizzato da numerosi castelli ad imperitura testimonianza dei Signori e dei feudi del grande passato locale. I vigneti, la cui coltivazione a ridosso delle Alpi richiede cure attente, testimoniano un amore ed una passione per la terra che hanno radici antiche. Frutto di lavorazioni accurate, i vitigni Erbaluce e Nebbiolo sin dal 1967 sono rispettivamente alla base delle Denominazioni di Origine Controllata Erbaluce di Caluso o Caluso, la cui area di produzione include anche alcuni comuni delle province di Biella e Vercelli, e Carema, dal nome dell’omonimo comune.

Nel 2010, l’Erbaluce di Caluso viene riconosciuto DOCG. Dall’uva bianca Erbaluce, il cui nome pare derivare dalla leggendaria ninfa Albaluce, si ottengono tre tipologie di vino (Erbaluce di Caluso, Spumante e Passito), a dimostrazione del grande potenziale enologico di questo vitigno.

La criomacerazione, oggi adottata dalla maggior parte delle aziende, permette al vitigno di estrinsecare maggiormente il potenziale aromatico del bouquet. La spumantizzazione avviene, come richiesto dal disciplinare, col metodo classico o tradizionale, a riprova dell’importanza dell’uva simbolo del territorio.

Dalla più nobile uva a bacca rossa piemontese, il Nebbiolo, forse così chiamato per l’epoca tardiva di vendemmia quando già le prime nebbie avvolgono i filari e sfumano i contorni delle viti, si produce, ai confini con la Valle d’Aosta, il raro e fascinoso Carema. Quest’ultimo nasce su terrazzamenti i cui caratteristici muretti a secco (topion) e pilastri in pietra, oltre a catturare i raggi del sole rilasciandoli poi alle viti, sono un vero e proprio vanto architettonico per gli uomini che ne tramandano l’arte costruttiva ed una concreta prova del sacrificio di coltivare una terra dura e difficile.

Con il Caluso Passito, le cui uve appassiscono nei solai (solè) per alcuni mesi – dalla vendemmia a marzo – prima della pigiatura e concentrano nel tempo i loro aromi che sprigioneranno intensi nei calici, il Carema condivide il ruolo di fiore all’occhiello della vitivinicoltura locale.

Infine dal 1996, Erbaluce, Nebbiolo, ma anche Barbera, Bonarda, Freisa, Neretto di San Giorgio ed altre uve locali concorrono alla denominazione d’origine Canavese che, come nel caso della DOC Caluso, si estende parzialmente anche nelle vicine province di Biella e Vercelli.

La ricchezza di materie prime del territorio, l’arte pasticcera (torcetti, nocciolini, biscotti della duchessa, canestrelli, paste di meliga …) ed una grande tradizione di ospitalità, esaltano ed integrano la tavolozza enologica canavesana.

Denominazioni

Canavese Barbera

Vitigno: Barbera (min. 85%); altri vitigni a bacca rossa non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 (max. 15%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei.
Odore: vinoso, caratteristico, leggermente fruttato.
Sapore: asciutto, armonico, di buon corpo.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Canavese Bianco

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Canavese Bianco Spumante

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Canavese Nebbiolo

Vitigno: Nebbiolo (min. 85%); altri vitigni a bacca rossa non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 (max. 15%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 100 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino o granato, talvolta riflessi aranciati;
Odore: caratteristico, delicato, leggermente floreale;
Sapore: secco asciutto di buon corpo, leggermente tannico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Canavese Rosato

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Canavese Rosato Spumante

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Canavese Rosso

Vitigno: Nebbiolo e/o Barbera e/o Uva Rara (Bonarda di Cavaglià) e/o Bonarda e/o Freisa e/o Neretto (min. 60%); altri vitigni, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 (max. 40%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino più o meno intenso.
Odore: intenso,caratteristico, vinoso.
Sapore: asciutto, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 10,5% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Canavese Rosso Novello

Vitigno: Nebbiolo e/o Barbera e/o Uva Rara (Bonarda di Cavaglià) e/o Bonarda e/o Freisa e/o Neretto (min. 60%); altri vitigni, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino aggiornato con D.M. 28 maggio 2010 (max. 40%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino più o meno intenso.
Odore: caratteristico, vinoso, fruttato.
Sapore: asciutto, armonico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16° C.

Carema

Vitigno: Nebbiolo (min. 85%); possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione nella provincia di Torino (max. 15%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 80 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato.
Odore: fine e caratteristico, ricorda la rosa macerata.
Sapore: morbido, vellutato al palato, corposo.
Gradazione alcolica minima complessiva: 12% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18° C.

Carema Riserva

Vitigno: Nebbiolo (min. 85%); possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione nella provincia di Torino (max. 15%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 80 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: rosso granato;
Odore: fine e caratteristico;
Sapore: morbido, vellutato, corposo.
Gradazione alcolica minima complessiva: 12% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18° C.

Erbaluce di Caluso o Caluso DOCG

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Erbaluce di Caluso Passito o Caluso Passito DOCG

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Erbaluce di Caluso Passito Riserva o Caluso Passito Riserva DOCG

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

Erbaluce di Caluso Spumante o Caluso Spumante DOCG

Vitigno: Erbaluce (100%).
Resa max. di uva per ha di vigneto: 110 q.
Resa max. di uve fresche in vino: 70%.
Colore: giallo paglierino.
Odore: vinoso, fine, caratteristico.
Sapore: secco, fresco, caratteristico.
Gradazione alcolica minima complessiva: 11% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C.

ASSOCIAZIONE ARA PRASCORSANO

Via Villa, 1 - 10080 Prascorsano (TO)

Bianco Renato Podere Macellio

Via Roma, 18 - 10014 Caluso (TO)

CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA

Via Nazionale, 32 - 10100 Carema (TO)

CANTINA GNAVI CARLO

Via Cesare Battisti, 8 - Caluso (TO)

CANTINA MASSOGLIA AZIENDA AGRICOLA

Fraz. San Grato Via Fontanasse, 1 - 10011 Agliè (TO)
Tel. +39 0124 33704
Cell. +39 347 0636199
Fax +39 0124 33704
vinimassoglia@libero.it
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INDICAZIONI STRADALI

CANTINA PRODUTTORI ERBALUCE DI CALUSO

Piazza Mazzini, 4 - 10014 Caluso (TO)

CANTINA SOCIALE DELLA SERRA SCA

Via Str. Nuova, 12 - 10010 Piverone (TO)

CANTINE BRIAMARA

Via Montalenghe, 9 - 10090 Cuceglio (TO)

CANTINE CROSIO

Via Roma, 75 - Candia Canavese (TO)

CARETTO LORIS LIVIO AZIENDA AGRICOLA

Cascina Caretto, 1 - 10090 San Giorgio Canavese (TO)

CASTELLO di AZEGLIO S.a.r.l

Via XX Settembre, 14 - 10010 Azeglio (TO)

CIECK

Cascina Castagnola, 2 - 10090 San Giorgio Canavese (TO)

FERRANDO

Via Torino, 599 - 10015 Ivrea (TO)

FONTECUORE

Strada Misobolo, 11 - 10090 San Giorgio Canavese (TO)

GIACOMETTO BRUNO AZIENDA VITIVINICOLA

Via Armando Diaz, 69 - 10014 Caluso (TO)

GIOVANETTO ADRIANO GIULIO

Frazione Montestrutto, 44 - Settimo Vittone (TO)

ILARIA SALVETTI AZIENDA AGRICOLA

Via G. Marconi, 7 - Caluso (TO)

LA CAMPORE

Via Cascina Campore, 1 - 10010 Masino di Caravino (TO)

LA MASERA AZIENDA VITIVINICOLA

Strada San Pietro 32 - Piverone (TO)

LE MASCHE AZIENDA AGRICOLA

Via Rivara, 15 - 10070 Levone TO

ORSOLANI

Via Michele Chiesa, 12 - San Giorgio Canavese (TO)

PIATTI ANTONELLA AZIENDA AGRICOLA

Via Municipio, 19 - Mazzè (TO)

POZZO ELISA AZIENDA AGRICOLA

Via Marchesi da Gattinara, 22 - Viverone (TO)

SANTA CLELIA AZIENDA AGRICOLA

Regione Rossana, 7 - Mazzè (TO)

TENUTA ROLETTO

Via Porta Pia, 69/71 - Cuceglio

TERRE DEL CREARIO BERTOTTI

Località Granget, 1 - 10087 Valperga (TO)

Cantine

ASSOCIAZIONE ARA PRASCORSANO
Prascorsano (TO)

Via Villa, 1 - 10080 Prascorsano (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECanavese Nebbiolo DOC 2013

Bianco Renato Podere Macellio
Caluso (TO)

Via Roma, 18 - 10014 Caluso (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECaluso Passito Riserva DOC “Macellio” 2001
Erbaluce di Caluso DOCG “Macellio” 2015
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG “Macellio” 2013

CANTINA DEI PRODUTTORI NEBBIOLO DI CAREMA
Carema (TO)

Via Nazionale, 32 - 10100 Carema (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECarema DOC Classico 2013
Carema DOC Riserva 2012
Canavese DOC Nebbiolo “ Paré” 2014

CANTINA GNAVI CARLO
Caluso (TO)

Via Cesare Battisti, 8 - Caluso (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECaluso Passito DOC “Revej” 2005
Erbaluce di Caluso DOCG “San Giovanni” 2015
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG “Turbante” 2012

CANTINA MASSOGLIA AZIENDA AGRICOLA
Agliè (TO)

Fraz. San Grato Via Fontanasse, 1 - 10011 Agliè (TO)
Tel. +39 0124 33704
Cell. +39 347 0636199
Fax +39 0124 33704
vinimassoglia@libero.it

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG 2014
Passito di Caluso DOC 2009

CANTINA PRODUTTORI ERBALUCE DI CALUSO
Caluso (TO)

Piazza Mazzini, 4 - 10014 Caluso (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG “Fiordighiaccio” 2015
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG “Goccia d’Oro” 2013
Erbaluce di Caluso DOCG Classico 2015
Canavese Rosso DOC 2015
Caluso Passito DOC 2008

CANTINA SOCIALE DELLA SERRA SCA
Piverone (TO)

Via Str. Nuova, 12 - 10010 Piverone (TO)

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Erbaluce di Caluso 2012 Sessanta
Caluso Passito Riserva
VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG “Ramblè” 2015
Passito di Caluso DOC 2007
Canavese DOC Barbera 2015
Canavese DOC Nebbiolo 2015
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG 2011
Erbaluce di Caluso DOCG 2015
Erbaluce di Caluso DOCG “Sessanta” 2014
Erbaluce di Caluso DOCG “Sessanta numerato” 2013

CANTINE BRIAMARA
Cuceglio (TO)

Via Montalenghe, 9 - 10090 Cuceglio (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECaluso Passito Riserva DOC 2002
Caluso Passito DOC Pescarolo 2005
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG berenice 2012
Erbaluce di Caluso DOCG Biancamano 2015

CANTINE CROSIO
Candia Canavese (TO)

Via Roma, 75 - Candia Canavese (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECaluso Passito DOC “Eva D’Or” 2007
Canavese Nebbiolo DOC “Gemini” 2013
Erbaluce di Caluso DOCG “Primavigna” 2015
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG “Incanto” 2012
Canavese Barbera DOC “Goccianera” 2013

CARETTO LORIS LIVIO AZIENDA AGRICOLA
San Giorgio Canavese (TO)

Cascina Caretto, 1 - 10090 San Giorgio Canavese (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECanavese Rosso DOC 2013
Erbaluce di Caluso DOCG 2015
Caluso Passito DOCG 2010

CASTELLO di AZEGLIO S.a.r.l
Azeglio (TO)

Via XX Settembre, 14 - 10010 Azeglio (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG “Erbaluce” 2015

CIECK
San Giorgio Canavese (TO)

Cascina Castagnola, 2 - 10090 San Giorgio Canavese (TO)
Tel. +39 0124 330522
Fax +39 0124 429284
info@cieck.it
www.cieck.it

Vini selezionati

Erbaluce di Clauso DOCG 2015
VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso Spumante DOCG “San Giorgio” 2013
Canavese Rosso DOC “Cieck Neretto” 2013
Erbaluce di Caluso DOCG “Misobolo” 2015
Erbaluce di Caluso Passito DOC “Alladium”2008
Erbaluce di Caluso DOCG “T” 2013
Canavese Nebbiolo DOC “Nebbiolo” 2013

FERRANDO
Ivrea (TO)

Via Torino, 599 - 10015 Ivrea (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECarema DOC 2012
Erbaluce di Caluso DOCG “Cariola” 2015
Caluso Passito DOC 2009

FONTECUORE
San Giorgio Canavese (TO)

Strada Misobolo, 11 - 10090 San Giorgio Canavese (TO)

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VINO TOP AZIENDALECanavese Nebbiolo DOC “Fontecuore” 2012
Caluso Passito DOC “Fontecuore” 2005
Erbaluce di Caluso DOCG “Fontecuore” 2014

GIACOMETTO BRUNO AZIENDA VITIVINICOLA
Caluso (TO)

Via Armando Diaz, 69 - 10014 Caluso (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG 2015
Passito di Caluso DOC 2007

GIOVANETTO ADRIANO GIULIO
Settimo Vittone (TO)

Frazione Montestrutto, 44 - Settimo Vittone (TO)

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALECanavese Nebbiolo DOC 2012
Canavese Rosso DOC“Sogno San Piole” 2015

ILARIA SALVETTI AZIENDA AGRICOLA
Caluso (TO)

Via G. Marconi, 7 - Caluso (TO)

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VINO TOP AZIENDALECaluso Passito DOCG “Talin” 2012

LA CAMPORE
Masino di Caravino (TO)

Via Cascina Campore, 1 - 10010 Masino di Caravino (TO)

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VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso Spumante DOCG 2013
Canavese Rosso biologico DOC 2015
Caluso Passito DOCG “Frale” 2011
Erbaluce di Caluso DOCG 2015

LA MASERA AZIENDA VITIVINICOLA
Piverone (TO)

Strada San Pietro 32 - Piverone (TO)
Tel. +39 011 3164161
Cell. +39 331 8016881
info@lamasera.it
www.lamasera.it

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VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG “Anima” 2015
Canavese Rosato Spumante DOC “Bolle” 2011
Canavese Nebbiolo DOC 2013
Erbaluce di Caluso DOCG “Macaria” 2014
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG “Masilè” 2012

LE MASCHE AZIENDA AGRICOLA
Levone TO

Via Rivara, 15 - 10070 Levone TO

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VINO TOP AZIENDALECanavese Rosso DOC “Gaiarda” 2014
Canavese Rosso DOC “Margarota” 2015

ORSOLANI
San Giorgio Canavese (TO)

Via Michele Chiesa, 12 - San Giorgio Canavese (TO)

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VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso Spumante Docg “Cuvée Tradizione” 2011
Caluso passito Doc – “Sulè” 2009
Erbaluce di caluso DOCG – “Vintage” 2013
Erbaluce di Caluso Docg – “La Rustia” 2015

PIATTI ANTONELLA AZIENDA AGRICOLA
Mazzè (TO)

Via Municipio, 19 - Mazzè (TO)
Tel. +39 338 4370371
Cell. +39 339 365115
Piatti2002@alice.it

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VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso Spumante DOCG “Taramot” 2014
Erbaluce di Caluso DOCG “Falavospa” 2015
Canavese Rosso DOC “Gnepoc” 2012
Canavese Rosso DOC “Gnepoc” 2013

POZZO ELISA AZIENDA AGRICOLA
Viverone (TO)

Via Marchesi da Gattinara, 22 - Viverone (TO)

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VINO TOP AZIENDALECaluso Passito Riserva DOC “L’Arbat” 2007
Erbaluce Di Caluso Spumante classico DOCG “Reirì” 2013
Erbaluce di Caluso DOCG “Reirì” 2015
Canavese Rosso DOC “Masèra” 2015

SANTA CLELIA AZIENDA AGRICOLA
Mazzè (TO)

Regione Rossana, 7 - Mazzè (TO)

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VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso DOCG 2015
VINO TOP AZIENDALECaluso Passito DOC “Dus” 2006
Erbaluce di Caluso DOCG “Ypa” 2015
Canavese Rosso DOC “Palere” 2013

TENUTA ROLETTO
Cuceglio

Via Porta Pia, 69/71 - Cuceglio

Vini selezionati

VINO TOP AZIENDALEErbaluce di Caluso Spumante DOCG 2010
Caluso Passito DOC 2003
Erbaluce di Caluso DOCG 2015
Erbaluce di Caluso DOCG “Mulinè” 2013

TERRE DEL CREARIO BERTOTTI
Valperga (TO)

Località Granget, 1 - 10087 Valperga (TO)

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VINO TOP AZIENDALECanavese Nebbiolo DOC “Sagrin” 2012
Canavese Nebbiolo DOC “Sagrin” 2013
Canavese Rosso DOC “Parbleu” 2013

Bevi bene e responsabilmente